PANETILLO DE CORTIJO

Ingrédients : 1 kg d'amandes sans peau, ¾ de sucre, 4 œufs, cannelle selon le goût.

Préparation : Dans un récipient approprié, mettez les amandes sans peau et moulues, les œufs battus, le sucre et la cannelle. Pétrissez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène, mettez-le dans de petits moules et piquez une amande que vous avez pelée et frite. Mettez au four pour cuire.

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